Sterilisation Autoclave

Autoclaves horizontaux et verticaux statiques à vapeur
Les autoclaves statiques à vapeur sont les précurseurs des types de systèmes d’autoclavage utilisé pour transformer les conserves de nourriture peu acide, étant un excellent moyen de transfert de chaleur. Il est important dans le procédé d’autoclavage de faire le vide dans la chambre avant de commencer le processus afin d’éviter la formation de poches d’air pouvant générer des zones de points froid.

Autoclaves horizontaux et verticaux à immersion d'eau
Le niveau d'eau dans la chambre de l’autoclave doit être maintenu au-dessus du plus haut niveau des conserves à tout moment, un mauvais niveau pourrait ne pas stériliser les conserves non immergées.

Autoclave en cascade et par pulvérisation d'eau
Le principe d’un autoclave en cascade d'eau consiste à faire circuler une petite quantité d'eau dans le procédé. L’eau est tirée du fond de la chambre par une pompe à haute capacité et distribuée à travers les plaques métalliques ou collectrices dans le haut de la chambre. Le principe d’un autoclave par pulvérisation d’eau consiste à faire remonter une quantité mesurée d’eau depuis le fond de la chambre par une pompe à haute capacité et de la distribuer à l’aide de têtes de pression situées sur les parois supérieures et latérales de l’autoclave.

Autoclave signifie tout récipient fermé ou tout autre équipement utilisé pour le traitement thermique des aliments. En général les températures de stérilisation varient de 110°C à 135˚C.

Autoclaves verticaux
Sont identifiés comme autoclaves verticaux, les chambres qui permettent de placer les charges sont descendus par le haut et placés dans la chambre, Ils peuvent varier en taille et certains peuvent supporter jusqu’à 3-4 lots successives.

Autoclaves horizontaux
Sont identifiés comme étant horizontaux, les autoclaves dans lesquels les charges sont poussés ou transportés les charges. Ils peuvent varier d'une petite taille de chambre à de grande chambre pouvant contenir 12 ou plus de lots de produits.

Autoclave rotatifs
Sont identifiés comme étant rotatif, dans autoclaves dans lesquels sont poussés ou transportés les charges. Afin d'améliorer la pénétration de la chaleur les lots des produits peuvent être mis en rotation pendant le processus de stérilisation.

• Conserves normales et sous vide.
• Bocaux en verre.
• Plateaux en aluminium et plastique.
• Sachets en aluminium et polyamide.
• Bouteilles en verre et en plastique.
• Emballage cartons stérilisable