Lyophilisation

La lyophilisation est une technique utilisée pour retirer l'eau d'une solution afin d'obtenir un produit fini sec. Le produit sec est beaucoup plus stable qu'une solution et le fait d’en retirer l'eau n’altère pas son activité. Elle est fréquemment utilisée pour la préparation finale de produits biologiques pharmaceutiques. Cette technique implique de geler le produit sur une étagère à des températures très basses, typiquement -40°C à -50°C, en appliquant le vide puis en remontant lentement la température afin de sublimer l'eau.

Les paramètres critiques lors de la lyophilisation sont la température (produit et étagère) et la pression. Ces mesures sont habituellement enregistrées à chaque cycle afin de déterminer si le produit est sec. En plus de surveiller chaque cycle, le lyophilisateur nécessite une validation régulière. Ceci ce traduira généralement par une cartographie de la température des étagères dans la chambre ainsi que la validation de l'approvisionnement en vapeur pour le système SIP.

Comme la lyophilisation est un procédé assez cher la plupart des produits transformés sont dans le domaine pharmaceutique et la biotechnologie, où les entreprises ont souvent recours à la lyophilisation pour augmenter la durée de conservation des produits, comme les vaccins et autres produits injectables. En retirant l'eau de la matière et étanchéifiant un flacon, le produit peut être facilement stocké, transporté, et plus tard reconstitué dans sa forme originale pour l'injection.

Aujourd’hui la technique de lyophilisation existe également dans d’autres domaines:
 

L'industrie alimentaire:

• Fruits lyophilisés
• l'approvisionnement alimentaire des astronautes
• le café instantané
   

L'industrie technologique:

• En synthèse chimique pour les rendre plus stables, ou plus facile à dissoudre dans l'eau pour une utilisation ultérieure.
• En bio séparation comme une méthode de purification à un stade avancé pour éliminer les solvants.
• En bactériologie pour conserver des souches particulières.
   

Industrie de la préservation et de conservation:

• Fleurs
• animaux
• livres et des documents endommagés par l'eau